Kỹ thuật chế biến món ăn là gì?

Kỹ thuật chế biến món ăn là việc tiến hành các công đoạn trực tiếp để chế biến đồ ăn tại các địa điểm ẩm thực như khách sạn và nhà hàng. Để nắm rõ những kỹ thuật này người đầu bếp phải tham gia khóa học Chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến món ăn. Các kỹ thuật chế biến món ăn cơ bản bao gồm việc:

• Chuẩn bị đầu ca
• Chế biến nước dùng, tạo xốt, chế biến súp, canh
• Làm salad, nộm
• Xử lý thực phẩm như thịt gia súc, gia cầm, trứng gia cầm, thủy sản, rau củ quả
• Chế biến cơm, mỳ, bánh Á, bánh Âu và các món tráng miệng.

Đối với người làm nghề kỹ thuật chế biến món ăn, không chỉ làm chủ các công đoạn cơ bản mà còn thực hiện nhiều nhiệm vụ khác như xây dựng thực đơn, quản lý nguyên liệu chế biến, tài sản,…. Điều này đòi hỏi họ phải đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến quy trình sản xuất.

Kỹ thuật chế biến món ăn bao gồm:

• Kỹ thuật Chế biến món ăn – Bếp Á
• Kỹ thuật Chế biến món ăn – Bếp Âu
• Kỹ thuật Chế biến món ăn – Bếp Việt

Để nắm vững những kỹ thuật trên, người học phải học lớp chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến Món ăn.

Chứng chỉ Kỹ thuật chế biến món ăn là gì?

Chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến Món ăn là chứng chỉ chứng minh rằng người tham gia khóa học Kỹ thuật Chế biến Món ăn đã hoàn thành chương trình học và hoàn toàn có thể thực hành những kỹ thuật cơ bản trong nghề bếp.

Tùy vào khóa học mà học viên đăng ký sẽ có những chứng chỉ kỹ thuật chế biến món ăn khác nhau:

• Chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến món ăn – Bếp Á

• Chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến món ăn – Bếp Âu

• Chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến món ăn – Bếp Việt

Mục tiêu đào tạo của khóa học Kỹ thuật Chế biến món ăn

Mục tiêu đào tạo của khóa học chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến món ăn bao gồm các mục cơ bản sau:

• Học viên sẽ đạt được sự nắm vững về kiến thức cơ bản của Kỹ thuật chế biến món ăn, và có khả năng trình bày quy trình chế biến các món ăn một cách thành thạo.
• Có khả năng chế biến và trang trí món ăn tại các địa điểm như nhà hàng, khách sạn, cơ sở ẩm thực, kinh doanh thực phẩm hoặc trong môi trường giáo dục.
• Thực hiện công việc liên quan đến chế biến món ăn với tư duy chuyên nghiệp, sự cần cù, tích cực, và độ chính xác.
• Học viên có đủ điều kiện để nhận chứng chỉ sơ cấp nghề kỹ thuật chế biến món ăn, từ đó có thể mở cửa hàng hoặc doanh nghiệp ẩm thực riêng, cũng như có thể đảm nhận vị trí đầu bếp, bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn, trường học…
• Thực hiện công việc với tư duy chuyên nghiệp, đòi hỏi sự cần cù, tích cực, và độ chính xác.
• Có khả năng lựa chọn nguyên liệu nấu ăn một cách tinh tế và ngon miệng.
• Biết cách bảo quản đúng cách các loại nguyên liệu nấu ăn.
• Nắm vững kỹ thuật tỉa rau củ quả để trang trí đĩa ăn thêm phần bắt mắt
• Học viên sẽ học được những mẹo và bí quyết trong quá trình nấu ăn.
• Có khả năng chuẩn bị nhiều món ăn gia đình hấp dẫn và dễ làm.
• Có khả năng lập thực đơn cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiếp khách, liên hoan.

Đối tượng tham gia khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn

Người lao động có nhu cầu học tập, làm việc, thực hành nghề chế biến món ăn.

Học chứng chỉ Kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu?

Để đăng ký tham gia khóa học cấp chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến Món ăn tại Thành phố Hồ Chí Minh, bạn có thể trực tiếp đến Văn phòng tuyển sinh OVTAC hoặc liên hệ qua HOTLINE 0933.254.122 để được tư vấn miễn phí thông tin khóa học chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến Món ăn một cách nhanh nhất nhé.

Nếu bạn đang quan tâm đến lớp học chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến Món ăn, đừng ngần ngại liên hệ với Văn phòng tuyển sinh OVTAC ngay hôm nay. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tư vấn và hỗ trợ bạn trong suốt quá trình đăng ký và tham gia học tập để đạt được kết quả tốt nhất, hỗ trợ công việc một cách nhanh chóng.

Ngoài khóa học chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến Món ăn, OVTAC còn liên tục nhận hồ sơ các khóa học nghề khác.

Xem thêm:
Khóa học hướng dẫn viên du lịch nội địa – Ôn thi cấp tốc – OVTAC
Khóa học hướng dẫn viên du lịch quốc tế – Ôn thi cấp tốc – OVTAC
Chứng chỉ bảo mẫu – Đào tạo chứng chỉ ngắn hạn tại TPHCM – OVTAC

Nội dung khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn?

Tùy thuộc vào lĩnh vực nghề nghiệp (Bếp Á, Bếp Âu, Bếp Việt) mà học viên sẽ tham gia học các chương trình khác nhau để phù hợp với mục tiêu cá nhân. 

Nội dung khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn – Bếp Á: 

• Khái niệm về dinh dưỡng, cấu trúc cơ bản của bếp và vai trò, chức năng, nhiệm vụ của nhân viên bếp
• Vấn đề an toàn – vệ sinh trong môi trường bếp
• Chọn lựa và bảo quản thực phẩm
• Công thức và cách thực hiện khoảng 40 món ăn Á (thực hành nấu ăn, vệ sinh sau khi nấu ăn)

Nội dung khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn – Bếp Âu: 

• Giới thiệu về nghiệp vụ bếp, cấu trúc cơ bản của Bếp Âu
• Vấn đề an toàn – vệ sinh trong môi trường bếp
• Chọn lựa và bảo quản thực phẩm
• Rau, mì, salad
• Định lượng, dinh dưỡng trong thực phẩm và phân loại, xây dựng thực đơn Âu.
• Công thức và cách thực hiện khoảng 40 món ăn Âu (thực hành nấu ăn, vệ sinh sau khi nấu ăn)

Nội dung khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn – Bếp Việt:

• Khái niệm về dinh dưỡng, cấu trúc cơ bản của bếp và vai trò, chức năng, nhiệm vụ của nhân viên bếp.
• Vấn đề an toàn – vệ sinh trong môi trường bếp
• Chọn lựa và bảo quản thực phẩm
• Công thức và cách thực hiện khoảng 40 món ăn Việt (thực hành nấu ăn, vệ sinh sau khi nấu ăn)

Hình thức tham gia khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn

Học viên đăng ký khóa học, sẽ được tham gia học trực tiếp hoặc kết hợp trực tuyến (online), lịch học được bố trí, sắp xếp theo quy định.

Hồ sơ cần nộp khi đăng ký khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn?

– Bản photo công chứng CCCD hoặc CMND

– 04 Hình 3×4 (Mặt sau điền thông tin họ và tên; Ngày tháng năm sinh)

– Sơ yếu lý lịch (theo mẫu)

– Phiếu đăng ký (theo mẫu)

Kết thúc khóa học, học viên đủ điều kiện sẽ được xét tốt nghiệp và nhận chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến Món ăn tương ứng với khóa học đã đăng ký, chứng chỉ có giá trị vĩnh viễn trên toàn quốc.

Đừng quên gọi ngay tới số HOTLINE 0933.254.122 để được OVTAC tư vấn miễn phí và nhanh chóng về thông tin của khóa học Chứng chỉ Kỹ thuật Chế biến Món ăn nhé.